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趣闻:37.55秒烤出一份披萨,山特维克的加热“黑

来源:南通阉侍工程机械作者:阉侍时间:2020-05-25 16:16点击量:


对世界上最短的比萨烘焙速度有何影响?sandvik的加热技术巨头Kana ——KANTHAL创造的超级烤箱只需37.55秒就能烘烤出颜色、香味和味道都很好的比萨饼。

趣闻:37.55秒烤出一份披萨,山特维克的加热“黑科技”_行业资讯_南通阉侍工程机械

比萨饼

那不勒斯披萨是欧洲传统的保护标志产品,堪称披萨的经典。烹饪这种比萨饼通常需要在450摄氏度下烘烤大约90秒。坎塔尔决定对这种经典披萨进行一项实验:如何在保证披萨口味纯正的同时大大缩短烘焙时间。

为了实现这一目标,坎塔尔研发专家比约恩

霍尔姆斯戴特面临的挑战是如何建立一个理想的烤箱——,它可以提供高温,同时不粘贴比萨饼,甚至更准确和均匀地烘烤每一英寸的外壳。

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超级烤箱

比约恩霍尔姆斯泰德/坎塔尔

R&D专家:“我特别喜欢接受困难的挑战。加热技术在比萨饼烹饪中起着至关重要的作用。这个实验对我来说是个好机会。铬铝钴耐热钢

技术允许加热到1850摄氏度,所以高温不是问题。然而,制作比萨饼是一项精细的工艺,因此我们还需要使用我们先进的加热技术来提供高精度的温度,同时易于控制。"

37.55秒的奇迹

在测试过程中,坎塔尔只用了37.55秒,就在一个特殊的烤箱里成功烘焙出了传统的那不勒斯披萨。烤箱包含8个由铁、铬和铝合金制成的坎塔尔。

由自动对焦材料制成的豪猪元素可以被加热到900的温度

技术革新

这个超级烤箱在坎塔尔

AB是在瑞典哈尔斯塔姆的工厂制造的。虽然这个瑞典小城的总人口只有16,000,但其钢铁工业的优良传统可以追溯到几个世纪前。

作为山特维克集团的一员,坎塔尔是工业加热技术的世界领导者之一,致力于为各行各业提供可持续的加热解决方案。例如,坎塔尔正在帮助许多大型工业制造公司成功地从化石燃料转变为电力。为了保持这种创新水平,密切合作至关重要。虽然这是第一次与比萨厨师V跨界合作,但坎塔尔在稳定发展合作伙伴关系方面有着非常悠久的历史。

陈爱龙

研发部门负责人Chandrasekaran/Kanthal说:“这项测试有力地证明,我们可以与客户合作进行创新,从提出解决方案到实际解决大多数挑战。我们与一些客户的合作已经持续了20多年。我们与客户密切合作开发产品和服务。这个超级烤箱证明了坎塔尔的技术和创新思维可以帮助任何行业的发展。”

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